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とどろき酒店

東一【あずまいち】 / 五町田酒造 / 佐賀

五町田酒造の「東一」は、米どころ・佐賀塩田町にあります。地元に愛されてこそ〈地酒〉。何より佐賀の人々に誇りに思っていただける酒を醸すこと。それこそが全国に通じる酒造りの第一歩だと考えています。昭和63年に「吟醸蔵」を目標に掲げ、同年、酒米の最高峰といわれる山田錦の作付けを蔵人中心の栽培グループで始め、平成2年には自家栽培の山田錦で醸した大吟醸が全国新酒鑑評会で金賞を受賞。以来、「人・米・造りが一体となって良酒を醸す」をモットーにより良い酒造りに努めています。 伝統を受け継ぐ杜氏や蔵人の磨かれた技を大切にしつつ、正しい理論と自由な発想を持って酒造りを実践。醸造家「勝木慶一郎」の再現性を重視し、技術研鑽に賭ける姿勢は全国の若き醸造家も学びに集まるほど。どんなに技術が進歩しようと、「酒づくりは昔の人の素晴らしき知恵なのだ」と。先人の知恵に感謝し、知恵を豊かに高めて次世代に伝えること。これも私たちの大切な努めだと思います。(蔵元談)
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    東一 雫搾り大吟醸 720ml 雫しぼり斗瓶貯蔵。極上の味。 4,320円
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