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とどろき酒店

ココファーム 農民ロッソ2017赤
1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。この山の麓のココ・ファーム・ワイナリーでは2007年より、100%日本の葡萄からワインをつくっています。葡萄をワインにする醗酵もすべて野生酵母(天然の自生酵母)によるもの。“こんなワインになりたい"という葡萄や酵母の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことはこころみ学園のワイン醸造場 ココ・ファーム・ワイナリーのワインづくりのあり方です。




生産地

日本 / 栃木

生産者

ココファーム・ワイナリー

容 量

750ml


ラズベリー、イチゴ、ダークチェリー、ミントの香り、香木のようなスパイシーさも。しなやかで、カシスやダークチェリーなどの果実と共に、ゴボウの様な土っぽさがあり、さわやかな酸味と軽やかな渋みが心地よく広がります。おだやかな樽の風味、香ばしい余韻がこれまた心地よいです。
(カベルネ・ソーヴィニョン、マスカット・ベーリーA、メルロ、ブラック・クイーンなど)

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