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とどろき酒店

ジェローム・ランベール ル・フィル・ルージュ2014赤
アンジェから南に約20kmのシャン・シュール・レイヨン村に暮らすジェロームは、あるワイナリーで日常働きながら、週末などの時間を上手く活用して、0.8Haの小さなブドウ畑をビオロジック農業で栽培しており、2002年から個人のワイン作りをしています。ブドウ畑は二畝ごとに雑草を残して、雑草を残さない畝は土を耕して草を鋤きこみ化学肥料や防虫剤を使わないようにして、地中に微生物や昆虫がいる生きた土作りを行っています。彼のワイン造りの哲学は「ワインとはぶどうジュースがアルコールになったもの」従って原料となるブドウ以外の物質を全く加えず、昔ながらの製法(補糖をせず、培養酵母やSO2も一切使わない)で丹念にワインを作る事と考えています。

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生産地

フランス / ロワール

生産者

ジェローム・ランベール

容 量

750ml


フレッシュさを印象づけるような舌にあたるピリピリとしたクリスプ感があり、熟した小さな黒系果実のニュアンス。味わいにはジューシーさと果実由来の自然な甘味が広がり、それを補う程度の酸がバランスを整えながら、余韻には果実の風味が続きます。(グロロー、カベルネ・フラン)

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