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とどろき酒店

モダン仙禽 雄町 1,800ml
薄井兄弟が中心で醸す「仙禽」は良い水に恵まれた栃木の蔵。
日本酒は“伝統工芸品”と考え、袋しぼり、木桶仕込み、無濾過や山廃など酒造りの原点とも言える手法を取り入れています。
味わいも個性的で甘味と酸味が奏でるアナザーワールドは仙禽の最も得意のするところ。
甘味と酸味の“究極のマリアージュ”はフルボディでアーティスティックな味わい。
お米も亀の尾、雄町、ひとごこち、とちぎ14号と多彩。




生産地

栃木県

蔵 元

(株)せんきん

容 量

1,800ml




透明感あるフローラルな香り。例えるならばアカシヤやユリ極のフレーパー。香りに共通するのは『みずみずしい』という表現。果実をしぼったかのような発散するみずみずしい香りは、確実にドメーヌの恩恵を受けています。ロに含むと、雄町らしいスィートなアタックの強さの後に、香り同様に『みずみずしい』アフターが繊細な酸味と共に訪れ、心地よく快楽的な味わいにフィニッシュします。なんと切ないジューシー感。これほど『水』の存在感に溢れた雄町は他に類を見ないでしよう。雄町をゴージャスに骨太に創る(造る)のは簡単です。しかしながら、これほどまでにヤマトナデシコな雄町は、自画自賛ですが存在しないはずです。

(酒米 ドメーヌさくら・雄町/精米歩合 麹米40%、掛米50%/アルコール度数 16度<原酒>)

※仕様・・・無濾過原酒・瓶囲い瓶火入れ

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