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とどろき酒店

東洋美人 特吟 愛山 純米大吟醸 720ml
澄川酒造場は、山口県の東北端、島根との県境にある。
田んぼと畑だけの風景にひっそりとたたずむ小さな蔵。
ここで私が最も期待している若手杜氏の一人、澄川宜史(すみかわたかふみ)氏が酒造りをしている。
地元の契約山田錦を使い蔵の裏山から湧き出ている伏流水で全ての酒を仕込む。その酒は年を追うごとに成長している。
「水は意識せず飲むでしょ。僕の酒も米の味と酵母の香りを必要以上に出さず、自然に水に溶け込んだように仕上げたい。」




生産地

山口県

蔵 元

澄川酒造場

容 量

720ml




お米のダイヤモンドと呼ばれるほど希少な「愛山」。ここ数年「愛山」の酒造りを行う澄川杜氏の集大成!純米大吟醸で登場です。口にふくむと溢れんばかりにやわらかく品のある香りが広がる。艶やか目の詰まった絹の様ななめらかな味わい。

(酒米 愛山100%/精米歩合 40%/アルコール度数 16度)

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