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とどろき酒店

土佐しらぎく 洒落衛門 720ml


これまで土佐しらぎくがテーマにしてきた「フレッシュ・フルーティ・ミネラリー」の「フルーティ」の部分をあえて抑え、まるでアルザスワインのようにガブガブ飲んでしまう軽やかな飲み口を生み出した。この新たな酒質を実現するために選ばれたお米は、地元高知県産の吟の夢。「その土地ののぶどうの個性を最大限に生かすワインのように米と日本酒を考えてもいいと思う」という仙頭さんにとって、一番身近で、原料として最も触れる機会の多い吟の夢を選んだのはごく自然なことだったかもしれない。こうして、高知県の土の養分たっぷりと含んだお米は、今まで誰も飲んだことがない、心地いい感覚の「これから」の日本酒になった。

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