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とどろき酒店

シャトー・ベレヴュー ソーヴィニヨン・グリ2014白
徹底的に科学的かつ理論的な醸造を学び、名だたるワイナリーでキャリアを積んだ当主のアンドレ シャトノー氏が、「素晴らしいワインを造るためには自然な栽培と人為的介入を抑えた醸造が不可欠だ」と思い至り、当時まだ保守的であったボルドーという土地で、ビオロジックでの栽培に取り組み始め、さらには、貴重な生物的資源となった古くから伝わるソーヴィニヨン グリという品種を守り、ワインを手がける姿は、流行を超えた個としての強い信念を感じます。
現代的な醸造技術を知り尽くした彼だからこそ、その利点も弱点も理解できたのだと言い、本当に魅力溢れるワインを生み出すためにビオロジック栽培や自然酵母でのワイン造りに舵を切ることは自然な流れだったと言います。
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生産地

フランス ボルドー

蔵 元

シャトー・べレヴュー

容 量

750ml



ソーヴィニヨン グリは、その名の通り、ソーヴィニヨン ブランよりも果皮の色がピンク色で、爽快さとコクを併せ持った味わいのワインになります。青りんごやハーブを思わせる風味は、草原の中で風を受けているような爽快さがあり、またほのかな甘みを想起させる果実味もあり、これから夏にかけての気候にピッタリの心地よさとほのかな香ばしさのある白ワインになっています。
(ソーヴィニヨン グリ)

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