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とどろき酒店

ポイエール・エ・サンドリ ゼロ・インフィニート白微発泡
畑のあるファエドは『氷山に押し出された石灰が主体の堆積土壌と「モルフィド」と呼ばれる火山岩と粘土の混合土壌が混じり合う。ここにしかない土壌』だそう。土壌と標高の組み合わせによって適切な品種を選びポテンシャルを最大化しています。そしてびっくりしたのが、収穫後、葡萄を洗うそうです。この時に野生酵母も5割は洗い流されますがボルドー液に含まれる硫黄や銅を落とすことで酵母が働きやすい環境を作り、野生酵母のみでの発酵を可能にしている、との事です。




生産地

イタリア・トレンティーノ

蔵 元

ポイエール・エ・サンドリ

容 量

750ml



古代品種を掛け合せフィロキセラに耐性のある品種『ソラリス』から酸化防止剤無添加微発泡ワインをリリース。
下に細かいオリがたっぷりあります。これを混ぜて飲んでください。
ネクターの様な、グレープフルーツの様な。まろやか、ジューシー、優しい。
オリもなめらかで、まったくザラつきを感じません。
(ソラリス)

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