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とどろき酒店

ココファーム NOVO(ノボ) ドゥミセック2013泡
1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。この山の麓のココ・ファーム・ワイナリーでは2007年より、100%日本の葡萄からワインをつくっています。葡萄をワインにする醗酵もすべて野生酵母(天然の自生酵母)によるもの。“こんなワインになりたい"という葡萄や酵母の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことはこころみ学園のワイン醸造場 ココ・ファーム・ワイナリーのワインづくりのあり方です。

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生産地

日本 / 栃木

生産者

ココファーム・ワイナリー

容 量

750ml


細かい泡が勢いよく立ちのぼり、びわ、桃、リンゴと白い花の香りはブドウから、広がりある香ばしさは酵母と過ごした歳月から、それぞれ生み出されたと言えるでしょう。カスタードクリームのような、やさしい甘さを感じる繊細でエレガントなワイン。
(リースリングリオン)

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