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とどろき酒店

ヴォドピーヴェッツ ヴィトフスカ2011白
トリエステ県カルソ地区のほぼ中心ズゴーニコにあるこのワイナリーーは、ミスターストイックことパオロとヴァルテルのヴォドピーヴェッツ兄弟によって1997 年よりワイン生産が開始された。現在4.5 ヘクタールの畑でカルソ土着のブドウであるヴィトフスカのみを栽培。自然や生態系に対して最大限の敬意を払うべく、畑では一切の化学的な薬剤を使用しない。ヘクタールあたり10000 本という高密植の畑から、低収量だが凝縮度の高いブドウを生産。

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生産地

イタリア フリウリ

蔵 元

ヴォドピーヴェッツ

容 量

750ml



白いラベルにオレンジの線が入っています。オレンジがテラコッタの色を暗喩し、地中に埋め込んだテラコッタの壺(アンフォラ)で皮ごとの醗酵&熟成を行なったワインになります。ヴォドピーヴェッツというワイナリーが今現在主流として採用している醸造方法であり、生産量的にも最も多いこのワインをヴォドピーヴェッツの"ノーマルキュベ"であると位置づけ、シンプルにヴィトフスカという名前にしています。このヴィンテージは半年間皮ごとアンフォラで醗酵熟成、圧搾後に再びアンフォラへと戻して半年間追熟させた後に2年間大樽で熟成という工程を経てボトリングされました。
(ヴィトフスカ)

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