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とどろき酒店

バティスト・クザン ピュペ・ナット 2015ロゼ微発泡
オリヴィエ・クザンの息子バティストが引き継いだぶどう畑は、 ひいおばあちゃんから引き継ぎオリヴィエ・クザンが 30 年間にわたって 丹精込めて耕してきた畑。2012 年に 1.36ha のシュナン、2013 年にさらに赤ワイン用ぶどう畑 2ha の区画をバティストが譲り受けワイン造りを開始。 オリヴィエ同様、ひいお爺ちゃんが造ったカーヴで始めた。
全ての畑はオリヴィエ同様に 2 頭の農耕馬とバティストにて手作業で栽培、いらくさなどの植物 由来の調合剤を使用してぶどう自身の力を活性化させる、活きた土壌を造りだすビオディナミ農 法を実践。ワインの醸造においては最初から最後まで SO2 は一切使用しない。 ビン詰め前の添加もしない。 シュナンは収穫後、ひいおじいちゃんの代から使用している垂直式プレスでプレス、 そして古樽に発酵熟成を行う。ポンプは使用せず、すべて重力を利用しワインを移動させている。 もちろん補糖、フィルターをかける作業などもしない。 ビン詰めまで一貫して手詰めで作業を行う。赤ワインはマセラシオン・カルボニックにて発酵。

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生産地

フランス ロワール

蔵 元

バティスト・クザン

容 量

750ml



ペティヤン・ナチュレル。
(グロロ・グリ)

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