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とどろき酒店

フォクシー・フォクシー・ネイチャー・ワイルドライフ シ・セ・レール2014赤
デンマークのコペンハーゲンにあってワインやハードリカーにとどまらず、美味しい食材やシガーまで扱う会社です。ワイン担当は数々の伝説的なナチュラルワインを世に送り出し、現在は佐渡島でブドウ栽培の傍らワインバー「ラ・バルク・ド ・ディオニソス」を営むジャンマルク ブリニョ。
そして共同経営者のアンダース・スティーンはNomaで2年にわたりソムリエとして働き、現在はコペンハーゲンでカフェも経営しています。このカフェがデンマークで最も注目されているアトリエ・セプテンバーで、Nomaのシェフ、ルネ・レゼピ氏もイチ押ししているお店です!

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生産地

フランス / ローヌ

生産者

フォクシー・フォクシー・ネイチャー・ワイルドライフ(ジャン・マルク・ブリニョ)


グレナデンやブルーベリーなどのリキュールの様な凝縮した甘酸っぱい香りで、ほどよい甘さのアタックで香りに似た凝縮感のある果実の風味が広がります。黒胡椒のようなスパイス感がジューシーな果実味にアクセントとなっており、黒葡萄の果皮を噛んだ時のようなタンニンがやや感じられ、豊かな果実味にキリッとした酸があることでフィニッシュは重くならずにスッキリとさせてくれます。
(シラー100%)
ル・マゼルの葡萄を使用しております

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