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とどろき酒店

ファットリア・アルフィオーレ hana ( ハナ )2017ロゼ
目黒さん(アルフィオーレ)は以前はレストランとして素晴らしいお店でしたが、今回は、山形県南陽市のグレープリパブリックを間借りしてワイン造りをし、数年後の自社ワイナリー設立を目指しています。

目黒さんからの資料です。
NECOとは?
Nuova Esperimento ( 新たな実験的試み )
COoperazine ( 協力 )
と我が家に7匹住んでいる猫を掛け合わせたものです。
我が家の猫はリストランテを経営していた頃に、畑や山で偶然に出会った猫たちです。すべては自然なことであって、必然だったのかもしれません。
常に日本ワインの新しい可能性をより良い形で表現できるように、醸造家や近所の農家さんだけではなく、その地域に新しい文化としてしっかりと根付いていけるように、たくさんの仲間とともに作り上げるワインを、今後NECO SERIESとしてリリースしていきます。
気の合う仲間や、心が温まる空間に寄り添えるようなワインたち。それがNECO SERIESです。




生産地

日本 宮城

蔵 元

ファットリア・アルフィオーレ

容 量

750ml



ゲンキと同じ場所で真冬に困った顔で震えていたハナを保護しました。5年経った今でも、人にはとっても臆病でいつまでも子猫みたいなハナ。うちの猫たちは、いつもハナをとても大事に可愛がっています。

昨年のスチューベンは、実は揮発酸というビネガーの要素を骨格にして造り、今年はその揮発酸の要素がないhanaにチャレンジしました。その代わりにメルローを足すことで、味の輪郭をつくっています。ハイビスカスやローズ、黒いベリーのニュアンスがあります。夏以降、今のイメージと大分変化するはずです。
(南陽市 風間利信さんのスチューベン、高畠町 大野農園のメルロー)

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