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とどろき酒店

たかちよ 59 AIMACHI純米吟醸生酒 1,800ml
雪深い新潟 南魚沼市にある高千代酒造。
こんこんと湧きでる地下水は甘みを感じるくらいなめらかな軟水です。
この仕込み水と全国では珍しい「一本〆」という米を使用して酒造りをしています。
ひらがなの「たかちよ」は一本〆を使った新潟らしからぬジューシーなお酒。
漢字の「高千代」は代々続く高千代酒造らしさを追求したお酒となっています。




生産地

新潟県

蔵 元

高千代酒造

容 量

1,800ml




希少な酒米『愛山』と、酒米の元祖『雄町』の夢のコラボです。
互いに希少で、高い醸造技術が必要とされますが、様々な酒米を扱ってきた高千代酒造ならではのアプローチで遂に実現したお酒です。愛山の瑞々しい口溶けの甘みと旨味、後半に雄町のワイルドな力強さが魅了します。

※扁平精米にて精米。

(酒米 愛山22.5%・雄町77.5%/精米歩合 59%/酵母 協会1801酵母/アルコール度数 16度)

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