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とどろき酒店

ジェローム・ソリニー レジュース++ 2015赤
2005年にアンジュ地区を中心に12haの畑を取得しワイン生産者となりました。その後、目の行き届いた丁寧な栽培にこだわるため、最もポテンシャルの高い区画6.5haを残して残りは売却。除草剤や化学肥料を用いない自然な栽培、自然酵母による発酵や熟成・瓶詰め時の酸化防止剤の不使用など自然な醸造に徹底的にこだわり、親交の深い元グリオットのパトリックデプラやセバスチャンデルヴュー、ジャン クリストフ ガルニエなどとともにブドウそのもののポテンシャルだけで素晴らしいワインを生み出そうと日夜努力を重ねています。




生産地

フランス / ロワール

生産者

ジェローム・ソリニー

容 量

750ml


ジェローム ソリニーはワインのボトリングの際、タンクのそこ近くに沈殿する澱(おり)などがボトルに入り過ぎないようにと、タンクに2hlほどを残して瓶詰めすると言います。このタンクに残したレジュースとプレクサス(それぞれ2015年産)を通常の瓶詰めの1ヶ月後に混ぜ合わせて造ったのが、このレジュース++です。

気になる味わいですが、瓶詰めの最後ということで、さぞかし濁りがあって粗野な味わいなのかと思いきや… 思いのほか明るく、快活な旨味のある味わい。香りには紫系果実のいきいきとしたニュアンスと共にスモーキーさもあり、ロックな雰囲気がありますが、口当たりも柔らかく、スムーズな飲み心地です。もちろんタンニン分もありますが、旨味がたっぷり感じられるため収斂味は無く、凝縮感としなやかさが共存した驚きのバランス。
(カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン)

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