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とどろき酒店

ドメーヌ・ド・ラ・クラ ブルゴーニュ・ピノノワール レキリブリスト2016赤
マルク・ソワイヤールは醸造学の学位取得後、ドメーヌ・ビゾーに入り、片腕として働いた後に独立。
ディジョン市が公募したこのドメーヌの醸造責任者に選ばれ、2014年より就任。そのため、「ドメーヌ・ド・ラ・クラ」と自社畑から造る「マルク・ソワイヤール」の二つのブランドが存在します。
栽培・醸造いずれの過程においても可能な限り干渉しないという哲学に則して、ビオロジック栽培や生産キュヴェのほとんどで自然な醸造を行っています。
完璧主義者で有名なビゾーやディジョン市の厳しい選考にも勝ち抜いた実力者。ワインには彼の経験やスキルが見事に表現されています。




生産地

フランス ブルゴーニュ

蔵 元

ドメーヌ・ド・ラ・クラ

容 量

750ml



抜栓直後、チリチリとガス感があります。果実味としては梅、杏子、サクランボ…のニュアンスがありますが、ピチピチフレッシュ!というよりも落ち着いていて滋味深い味わい。なめらかに溶け込んだタンニンが大変心地良く、余韻にふわ〜っと広がる赤果実の甘さがたまりません。
このキュヴェ名、レキリブリストは「綱渡り芸人」。SO2無しでの醸造の危うさ・難しさとそれを乗り越えたワインが拍手喝采を浴びるイメージです。確かに拍手喝采、満場総立ち、スタンディングオベーションもの。
(ピノノワール)

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