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とどろき酒店

ファットリア・アルフィオーレ アランチア2017白
目黒さんは以前は仙台市内を望む丘の上で創作イタリア料理店「AL FIORE」を営まれ
ていました。
自然の中で研ぎ澄ませた味覚と、審美眼で素材を選び、手間を惜しまないやさしい味わいと、土地のもつ力を引き出した一期一会の料理。目黒さんの料理を食べるために全国のお客さんが足を運びます。
2015年未知なるものの創造に挑むために料理店を閉め、AL FIOREの価値観と信念はそのままに川崎町でワイナリー設立と農業を中心としたコミュニティーづくりの活動をスタート。その一つがワインです。2015年から3年間、仙台の秋保醸造所や山形県南陽市のグレープリパブリックを間借りしてワインを造ってこられました。
2018VTからはご自身のワイナリーでの醸造が始まります。ブドウ栽培、ワイン醸造に留まらず、地域の食・農業・産業・教育に良い循環を生み出すためのプロデュースとコンサルティング業務など、その活動は多岐にわたります。
(宮城)





生産地

日本 宮城

蔵 元

ファットリア・アルフィオーレ

容 量

750ml



アンフォラからくる酸化のニュアンス、良質なデラウェアだからこそできた骨格を膨らませたボリューム感、しなやかに伸びていく心地良い酸が全体のまとまりを作っています。
(デラウェア)

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