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とどろき酒店

ヴィッキー クロ・ド・ジェルミニ2016白
元エンジニアのジル・ヴィッキー。自身でワインを造りたいという夢を叶えるべく、ボーヌのCFPPAに通い醸造・栽培の技術を学び、2003年にジュラのボーフォールの丘に畑を購入。最初の3年間は組合に葡萄を売って生計をたてつつ、徐々にビオに転回。現在では4.5haの畑を醸造家でもある奥さんのクリステルと二人で管理。ジャン・フランソワ・ガヌヴァ氏やミロワールの鏡さんとも親交が深い人物。土壌中の微生物や動植物との調和を一番におき、畑に生えているいるハーブを利用して、銅の散布をなるべく少量で済ませるよう心掛けています。醸造の面でも畑の個性を最大に表現できるよう、自然酵母で発酵、温度管理はせず、長い熟成を経て無濾過で瓶詰。常にテロワールと人ではどちらが大事かと議論が起こるなか、ヴィッキーのワインはどちらの要素も感じ取る事ができ、バランスがとても良いです。石灰質から生まれるジュラらしい味わいの上に、優しく情熱的な人柄の、温かさをワインから感じ取ることができます。




生産地

フランス ジュラ

蔵 元

ヴィッキー

容 量

750ml



花のブーケや柑橘、香ばしいナッツの香りにあふれた、なめらかで優しい口当たり。この価格でこのバランスは素晴らしい!!お早目に。
(シャルドネ)



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