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とどろき酒店

アド・ヴィヌム レ・サーブル 2017白
2016年アド・ヴィヌムを立ち上げたのはセバスチャン・シャティヨン。20代のころ、ロワールのルネ・モスのところで季節労働者のような形で4年間ほど修行。その後パリのシャトーブリアンでシェフ・ソムリエになり、ワインリストを自然派一色に変えてしまう。そしてワインを探しに醸造家を訪問しているうちに、ワイン造りに興味をもつように。ついにはヴァランタン・ヴァルスの拠点の隣村に引っ越してきて、ついに2016年にネゴスを設立。




生産地

フランス ローヌ

蔵 元

アド・ヴィヌム

容 量

750ml



レ・サーブルは「砂」の事。機械が無く固い岩盤を砕けなかった昔は、タヴェルのグラン・クリュの名畑は全て砂質土壌でした。タヴェルの伝統的な土壌である砂に思いを寄せた1本。
うすく濁った麦わら色は、ライムなど爽やかな柑橘の中にバナナやココナッツなどトロピカルな香り、時間が経つとバター様のニュアンスも。果実味、旨味と共にやってくるビターな余韻は体に染みます!
(クレレット70% グルナッシュ・ブラン30% )

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