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とどろき酒店

アド・ヴィヌム レ・サボ 2017ロゼ
2016年アド・ヴィヌムを立ち上げたのはセバスチャン・シャティヨン。20代のころ、ロワールのルネ・モスのところで季節労働者のような形で4年間ほど修行。その後パリのシャトーブリアンでシェフ・ソムリエになり、ワインリストを自然派一色に変えてしまう。そしてワインを探しに醸造家を訪問しているうちに、ワイン造りに興味をもつように。ついにはヴァランタン・ヴァルスの拠点の隣村に引っ越してきて、ついに2016年にネゴスを設立。




生産地

フランス ローヌ

蔵 元

アド・ヴィヌム

容 量

750ml



レ・サボは「木靴」の事。フランスで昔、農家が履いていたのは、皮と木でできた木靴でした。
濁りのある淡い紅色。白い花やバナナ、樽の香りのようなチャーミングな印象から、置いておくと梅や土っぽさを感じる複雑味も。酸と旨みが優しい渋味と一緒に心地よく続きます。
(カラドック50% ソーヴィニョン・ブラン50%)

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