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とどろき酒店

アド・ヴィヌム レヴァット2017ロゼ
2016年アド・ヴィヌムを立ち上げたのはセバスチャン・シャティヨン。20代のころ、ロワールのルネ・モスのところで季節労働者のような形で4年間ほど修行。その後パリのシャトーブリアンでシェフ・ソムリエになり、ワインリストを自然派一色に変えてしまう。そしてワインを探しに醸造家を訪問しているうちに、ワイン造りに興味をもつように。ついにはヴァランタン・ヴァルスの拠点の隣村に引っ越してきて、ついに2016年にネゴスを設立。




生産地

フランス ローヌ

蔵 元

アド・ヴィヌム

容 量

750ml



このワインに入れる予定の無かったサンソーもブレンドしたら美味しかったけどAOCタヴェルは名乗れませんでした。
そこでキュべ名はAOC「TAVEL」のアルファベットを反対にして書いた「LEVAT」に。
ロゼですが赤に近い、赤茶色で紅茶のような色合い。キャンディからイチジクやイチゴ、レーズンなど熟した果実の香り。
枯れ葉、腐葉土感も顔を出してきます。果実味満載の味わいです!
(グルナッシュ・ノワール45% サンソー45% クレレット10%)

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