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とどろき酒店

アド・ヴィヌム ヨンナ!2016白
2016年アド・ヴィヌムを立ち上げたのはセバスチャン・シャティヨン。20代のころ、ロワールのルネ・モスのところで季節労働者のような形で4年間ほど修行。その後パリのシャトーブリアンでシェフ・ソムリエになり、ワインリストを自然派一色に変えてしまう。そしてワインを探しに醸造家を訪問しているうちに、ワイン造りに興味をもつように。ついにはヴァランタン・ヴァルスの拠点の隣村に引っ越してきて、ついに2016年にネゴスを設立。




生産地

フランス ローヌ

蔵 元

アド・ヴィヌム

容 量

750ml



キュベ名の「Y EN A」「ヨンナ」は、「あるよ!」「入っているよ!」という意味。「うん?揮発酸?かなりあるよ!」という意味合です。産膜酵母からくる酸化ニュアンスが、その揮発酸臭をとても柔らかくまろやかにしてくれており、香りではそれを感じさせない、バランスのいいキュベ。また、白ぶどうも赤ぶどうも入っているよ!ヨンナ!という意味も含みます。
(シラー50%、ソーヴィニヨンブラン50%)


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