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とどろき酒店

ローラン・バーンワルト シルヴァネール2016白
960年代にコルマールの南にある小さな村、オべルモルシュビールで1960年代に創業。現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネールと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。
2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年にはアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。




生産地

フランス アルザス

蔵 元

ローラン・バーンワルト

容 量

750ml



りんごやカリン、蜜、白い花などの芳醇な香りに火打ち石や煙のようなテロワール由来の香りが感じられます。
口に含むと、意外と柑橘のキリッとした酸が感じられます。仄かな甘みと軽く煮たりんごに蜂蜜とレモンをかけたような風味が広がり、わずかに塩味とたっぷりの旨みがじんわりとあふれます。
今の時期は常温に近い温度帯でがおすすめです。
(シルヴァネール)


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