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とどろき酒店

ココファーム ルビーの泡2018赤泡
1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。この山の麓のココ・ファーム・ワイナリーでは2007年より、100%日本の葡萄からワインをつくっています。葡萄をワインにする醗酵もすべて野生酵母(天然の自生酵母)によるもの。“こんなワインになりたい"という葡萄や酵母の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことはこころみ学園のワイン醸造場 ココ・ファーム・ワイナリーのワインづくりのあり方です。




生産地

日本 / 栃木

生産者

ココファーム・ワイナリー

容 量

750ml


明るい輝きのあるルビー。泡はいきおいよく立ちのぼり強め。フレッシュなアセロラ、さくらんぼ、
ざくろなど赤い果実の香りとともにきび糖のようなやさしい甘みに酵母からの旨みが重なり、さわやかでクリーンな酸が全体を引き締めています。
※吹き出し注意。しっかり冷やして開栓お願いします。
(小公子)


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