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とどろき酒店

ココ・ファーム・ワイナリー 陽はまた昇る2016赤
1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。この山の麓のココ・ファーム・ワイナリーでは2007年より、100%日本の葡萄からワインをつくっています。葡萄をワインにする醗酵もすべて野生酵母(天然の自生酵母)によるもの。“こんなワインになりたい"という葡萄や酵母の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことはこころみ学園のワイン醸造場 ココ・ファーム・ワイナリーのワインづくりのあり方です。

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生産地

日本 栃木

蔵 元

ココ・ファーム・ワイナリー

容 量

750ml



ダークチェリー、ブラックベリー、カシスなど果実の香りを主体に、ミント、アニス、炭やタバコの葉などスモーキーなフレーバーが複雑に混ざり合います。やわらかい口当たりで、締りのある酸と馴染んだタンニンに旨味を伴い、優しい余韻が続きます。
(タナ90%、カベルネソーヴィニヨン10%)

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