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とどろき酒店

ローラン・サイヤール ジョイフル2018赤
1991年専門学校でホテル・レストランのマネージメントを学んだ後、1995年ニューヨークへ旅立つ。2004年、自然派レストランICIを立ち上げ成功を収める。2008年元妻にレストラン経営を譲り、ニューヨークを後にする。フランスに戻ってからは、ノエラ・モランタンの下でゼロから畑とワインづくりを学ぶ。2013年、ノエラの畑2 haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げる。2015年クロロッシュの引退後の畑の半分4.5 haの管理を引き受け現在に至る。




生産地

フランス ロワール

蔵 元

ローラン・サイヤール

容 量

750ml



前回まで全房だったところを、今回は手除梗ののち樽で発酵・熟成。ドライプルーン、カシスのジャム、スミレ、タバコの葉の香り。男性的な骨格とコクがあり、野趣味溢れる果実の凝縮味を上品な酸と優しいタンニンの収斂味が支えています。
(カベルネフラン)

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