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とどろき酒店

共栄堂 K19bAK_DD(2019年 秋の前の橙)橙
ワインやアルコールというよりも「食」及び世間の流れに惑わされない「豊かさ」を中心に社会提案していきたいと考えております。また、わたくし自身が山梨県の増富という田舎の過疎地域出身であることから地方の活性に重きを置かせていただきます。
と小林さん。




生産地

日本 山梨

蔵 元

共栄堂

容 量

750ml


<小林さんからのコメントです。>
うすにごった山吹色。石灰のような鉱物香に、青林檎の香り。火打石の香りもします。口中に入れるとレモンや林檎の香り。ディルのようなハーブ、ナツメグのようなやや甘いスパイスも感じます。少し収斂性も感じます。あとは杉のような木質系だと思います。
時間をかけるとラムネのような感じも受け取れます。余韻は柔らかく、ブドウの香りそのままを残しています。
すぼまったワイングラスが良いようです。全体的にスタイリッシュですんなりと楽しめると思います。やはり白いお肉が頭に浮かびます。皮をパリパリに焼いた鳥モモでも良いですし、鳥ハム作って、ジャムベースのソースでも柚子胡椒のソースでもいけると思います。
白い肉とソースなのど接着点があれば、甲州のこのほろ苦さが相性良いと思います。中華系は問題ないでしょうね。にんにくがパリッと利いた青菜の炒め物も良い感じと思います。味の乗った餡関係の相性はよいと思います。
(甲州)

※お一人様 3本まででお願いします。

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