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とどろき酒店

レ・カイユ・デュ・パラディ エヴィダンス2009(500ml)白
「奇跡のワイン」とも呼ばれ、フランスに熱狂的な信奉者を持つ、クロード・クルトワのワイン。1995年のファースト・ヴィンテッジ以来、極端なまでの低収穫と、極々一部の例外を除いて醸造・瓶詰めとも亜硫酸塩無添加が生み出すワインは、ショーヴェ、オヴェルノワらに続く純正ヴァン・ナチュールの偉大な始祖作として、世界のワイン生産者に影響を与えた。クロードの信念は「畑の環境の調和が完全ならば、収穫期が雨でも腐敗果の心配なく、素晴らしいワインができる。私は醸造家であるよりも、農夫であり続ける」。その一環として、畑では樹の添え木も、効率的な鉄やコンクリートではなく、周辺の森から自分で切り出したアカシアの木を使う。現在、自社畑面積6.1ha,平均年産24,000本で、クロード夫妻の三男、エティエンヌがラシーヌ・ルージュ以外を担当。




生産地

フランス ロワール

蔵 元

レ・カイユ・デュ・パラディ

容 量

500ml



遅摘みのムニュ・ピノ。貴腐菌はついているが、甘口ワインではなく(残糖はある)、ドライに仕上げ、
さらに酸化熟成(補糖をほとんどしない)により複雑な香りを纏う。
(ムニュ・ピノ)





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