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とどろき酒店

ココ・ファーム・ワイナリー / 栃木

1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。この山の麓のココ・ファーム・ワイナリーでは2007年より、100%日本の葡萄からワインをつくっています。葡萄をワインにする醗酵もすべて野生酵母(天然の自生酵母)によるもの。“こんなワインになりたい"という葡萄や酵母の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことはこころみ学園のワイン醸造場 ココ・ファーム・ワイナリーのワインづくりのあり方です。
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    ココファーム あわここ2015泡
    ココファーム あわここ2015泡 「あわここ」は気取らず飲め、笑顔になれるようなワイン。 2,100円
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    ココファーム 農民ロッソ2015赤
    ココファーム 農民ロッソ2015赤 果実味と希望に溢れた日本の赤ワインです。軽快で果実味豊かなワイン。 1,900円
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