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山形正宗/水戸部酒造




1898年に創業された水戸部酒造。
お酒は、全て純米造りで、酒米は2004年から蔵が立地する天童市原町にて山田錦の自家栽培を開始。
2018年には農業生産法人「株式会社水戸部稲造」を設立(ちなみに「水戸部稲造」は杜氏である水戸部朝信氏のあだ名だそうです)。



水戸部朝信氏を中心に、「豊かな味わいとキレのある"酒の王道”」を追求しています。奥羽山系のミネラルを多く含んだ伏流水を仕込み水に使用し全国の蔵元の中でも有数の、かなり硬い部類の水により「銘刀の切れ味」と表現される、名前の通りシャープで硬質なフィニッシュを特徴とするお酒が生み出されています。