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東洋美人/澄川酒造場




東洋美人でお馴染みの萩市にある澄川酒造。日本酒という発酵品を造ることに誇りを持ち、伝統や家庭を重んじ、作品を届けるかのように、且つ自身が飲みたいと思う酒を醸されているそうです。
澄川さんは普段、自身の酒しか飲まないのだそうです! それは、おごりではなく、酒の仕上がりや状態が心配で他の酒を飲む余裕がないのだそう。




蔵内は、建物内すべて空調が管理された冷蔵庫のよう。最新の機械が導入されてあり、測れる数値は全て測り、とても清潔な空間。


見学中1番感銘を受けたのは、壁中に書かれた過去に訪問された方達の直筆コメント。本当に、多くの方に愛されているのがわかりました。


>>>実際にスタッフが蔵に訪問した際のブログはこちらから