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たなばた・ツン/田崎酒造




明治20年創業の同じいちき串木野市にある『田崎酒造』です。名水を求めていちき串木野に蔵を構え130年余りという歴史のある蔵であり、鹿児島県内でも規模の大きい設備を整えた蔵でもあります。『田崎酒造』は原酒の長期貯蔵による熟成に早くから注目し、芳醇で深い味わいのある本格熟成焼酎の普及に力を入れています。




野崎杜氏は、「うちは味で勝負の蔵! 味のある焼酎作りを目指しています。焼酎造りの中でも味の決め手は蒸留です。大きい蒸留釜に目一杯のもろみを入れて蒸気をうまく取り出すことによって味わいが出てきます」とのこと。


野崎杜氏が立ち上げた『ツン』『みとら』『ぷう』は、通常ラインナップの熟成焼酎『七夕』 とは方針の違う新焼酎です。蔵のホームページにも載せていない特約店限定の特別な焼酎になります。


>>>実際にスタッフが蔵に訪問した際のブログはこちらから