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冩樂/宮泉銘醸




夏は暑く、冬は厳しい寒さとなる…米作り、酒造りに最も適した気候の会津盆地にある蔵。仕込みで使用する水は中軟水の水質である磐梯山系の伏流水。




常にすべての工程で一切手を抜かない酒造りを心掛け、米・麹・酵母にとって最も適した環境づくりを蔵の内部でも徹底した酒造りをしています。社長の宮森義弘氏と同級生の山口武久氏が「写楽」を醸し、弟の宮森大和氏と同級生の市田元樹氏が「會津宮泉」醸すという特異なスタイル。兄弟共に同級生のパートナーと理想の酒造りを追求しています。


現在は蔵付き酵母の培養に力を入れてます。2017年より酵母無添加生酛の純米酒を造っているのですが、非常にバランスの良いお酒ができたことで一層蔵付き酵母の可能性を求め研究し、今後に期待のできる酒造りをしてくれています。

※店頭でのみ販売を行なっております。ご了承ください。