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とどろき酒店

東洋美人 一歩 山田錦 1,800ml
澄川酒造場は、山口県の東北端、島根との県境にある。
田んぼと畑だけの風景にひっそりとたたずむ小さな蔵。
ここで私が最も期待している若手杜氏の一人、澄川宜史(すみかわたかふみ)氏が酒造りをしている。
地元の契約山田錦を使い蔵の裏山から湧き出ている伏流水で全ての酒を仕込む。その酒は年を追うごとに成長している。
「水は意識せず飲むでしょ。僕の酒も米の味と酵母の香りを必要以上に出さず、自然に水に溶け込んだように仕上げたい。」

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生産地

山口県

蔵 元

澄川酒造場

容 量

1,800ml




山田錦を100%使用し、精米歩合50%の純米大吟醸スペックで仕込まれております。甘酸っぱいながらも丸みのある口当たりと、程よい吟醸香に自然と杯が進みます。果実のジューシー感と後味のほろ苦さがクセになる商品です。今回のお酒も特定名称をあえて名乗らせていただいておりません。先入観なく感じるままに飲んでください。

(酒米 山田錦100%/精米歩合 50%/ アルコール度数 16度)

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