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とどろき酒店

ココ・ファーム・ワイナリー 陽はまた昇る2015赤
1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。この山の麓のココ・ファーム・ワイナリーでは2007年より、100%日本の葡萄からワインをつくっています。葡萄をワインにする醗酵もすべて野生酵母(天然の自生酵母)によるもの。“こんなワインになりたい"という葡萄や酵母の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことはこころみ学園のワイン醸造場 ココ・ファーム・ワイナリーのワインづくりのあり方です。

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生産地

日本 栃木

蔵 元

ココ・ファーム・ワイナリー

容 量

750ml



初リリース時、東日本大震災の直前に瓶詰めをされて、その時はまだ商品名は決まっていなかったそうです。
こころみ学園と畑を作り始められたのが昇(のぼる)園長先生。
日本で、ボルドー系で、この味わいで、この価格は相当いいと思います。長期熟成可能なフル・ボディ。深い深い紫色。すみれ、プルーン、カシスのようなフルーツとチョコレート、コーヒー、スパイスやスモーキーさ。口に含むと、しっかりとした飲み口と酸や渋みが感じられ、黒果実感があり華やか。余韻はしなやかに続きます。
(タナ約65%、カベルネソーヴィニヨン約35%)
※タナはフランスの南西地方で主要な品種です。

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