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とどろき酒店

ジャン・マルク・ブロカール シャブリ・サント・クレール・ヴィエイユ・ヴィーニュ2017白
「シャブリでビオディナミが成功するはずがない」と猛反対する父との戦いから2代目ジュリアンのビオディナミへの挑戦は始まります。今では80%の畑の転換が終了し、ブルゴーニュ最大のビオディナミ・ドメーヌ。1 億5,000 万年前のジュラ紀に海の底で形成された「キンメリジャン土壌」から生まれる、本来のシャブリ。

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生産地

フランス ブルゴーニュ

蔵 元

ジャン・マルク・ブロカール

容 量

750ml



現当主のジュリアンはビオディナミ挑戦後、このキュヴェの変化が1番解りやすいと言います。しっかりとしたグリップ、シャブリらしいヨード感は非常に強く感じられます。さらに目の細かい緻密な質感。心地良く続く厚みと余韻の複雑味。樹齢70年以上。「僕等の仕事は間違っていなかった」。
(シャルドネ100%)

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