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とどろき酒店

ジェローム・ソリニー PO789微発泡ロゼ?
2005年にアンジュ地区を中心に12haの畑を取得しワイン生産者となりました。その後、目の行き届いた丁寧な栽培にこだわるため、最もポテンシャルの高い区画6.5haを残して残りは売却。除草剤や化学肥料を用いない自然な栽培、自然酵母による発酵や熟成・瓶詰め時の酸化防止剤の不使用など自然な醸造に徹底的にこだわり、親交の深い元グリオットのパトリックデプラやセバスチャンデルヴュー、ジャン クリストフ ガルニエなどとともにブドウそのもののポテンシャルだけで素晴らしいワインを生み出そうと日夜努力を重ねています。




生産地

フランス / ロワール

生産者

ジェローム・ソリニー

容 量

750ml


PO789と名付けられたペティアン(微発泡)で、文字通り2007、2008、2009年のブレンドによって造られたワインです。
品種はカベルネ フランで、現在手がけている区画とは違い、既に手放してしまった区画のブドウとのこと。2007年と2008年に完全にドライなスタイルのロゼとして仕込まれたワインに2009年の発酵途中の果汁を加えて瓶詰めし、ペティアンとなることを狙いました。
・・・ということは、このワインの瓶詰めは今から8年以上も前!
ペティアンを8年も9年も熟成させるというのも常軌を逸したスタイルですが、ワインの秘めた力に何の疑念も持っていないジェローム ソリニーならではの挑戦と言えます。
そして気になる味わいもスーパーオリジナル!比肩するものがない独特の熟成感は、ヒネているようで、それでもどこか病みつきになる不思議な魅力があります。酸化のニュアンスもあり、揮発酸もあり、ほのかな甘味もあり、控えめな発泡感もあり、膨大な旨味もあり、ありとあらゆる風味の構成要素が渾然一体となって襲いかかってきます。
とにかく表現力が豊かで、偉大なワイン!ある意味でストライクゾーンは狭そうですが、ものすごくエモーションに満ちた、ぶっとんだワインです。
(カベルネフラン)

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