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とどろき酒店

ステファン・ティソ トゥルソー・サンギュリエ2015赤 
ジュラの地で名声を集めるステファン・ティソ。
「果実味があり純粋、エレガント、ブルゴーニュに匹敵する」と数々の評論家に言わしめた巨人です。
ジュラの若い生産者のリーダー的存在でもあります。
オーストラリアと南アフリカのワイナリーで働いた後、彼が32歳のときに家族ドメーヌに帰ってきました。彼は戻ってくると32haの全ての畑をオーガニック農法に切り替え、そして劇的に収量を抑制しました。グリーン・ハーベストを丹念に行なうなど、常に凝縮したブドウを収穫するよう努力しています。
18の異なる畑、全ての土壌・地質を調査して、それに合った品種を栽培することでジュラのワインのテロワールを尊重したワイン造りをしています。
現在、ブドウ畑はビオデナミの手法で管理。科学的な殺虫剤や肥料は全く使用していません。




生産地

フランス ジュラ

蔵 元

ステファン・ティソ

容 量

750ml



トゥルソーの区画の中でも一番きれいなブドウのセレクションワイン。
「サンギュリエ」とは、「特別」という意味です。
グリオットチェリー、プラム、ピンクグレープフルーツや白コショウのようなスパイシーな香り。香り抜群、よだれものです。
抜栓後、時間の経過とともにつやつやでエレガントな表情を見せてくれます。今でも十分楽しめますが、本音は数年寝かせて欲しいところ…。化けますよ。
(トゥルソー)

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