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とどろき酒店

ココ・ファーム・ワイナリー 月を待つ2017白
1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。この山の麓のココ・ファーム・ワイナリーでは2007年より、100%日本の葡萄からワインをつくっています。葡萄をワインにする醗酵もすべて野生酵母(天然の自生酵母)によるもの。“こんなワインになりたい"という葡萄や酵母の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことはこころみ学園のワイン醸造場 ココ・ファーム・ワイナリーのワインづくりのあり方です。




生産地

日本 栃木

蔵 元

ココ・ファーム・ワイナリー

容 量

750ml



今年はきりっとした仕上がり。
ゆずやライムの清涼感のある香り。口当たりなめらかでゆず、グレープフルーツなど香りとの一体感のある味わい。シャープな酸味が余韻まで伸び、柑橘の皮のような風味、塩気、ハーブ様の苦味が全体を引き締めています。
(ケルナー)

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