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ジョゼ・ミッシェル




ミシェル家はエペルネ南部のムースィ村で1847年から続くブドウ農家で、1955年から5代目にあたるジョゼ・ミシェルが責任者となり、土壌や理想の表現においてシャンパーニュの 3 つの各セパージュを適合させた品質作りに腐心し、しっとりとした味わいと長命に恵まれるシャンパーニュを生み出し続けてきました。

レコルタン・マニピュラン（シャンパーニュ地方でブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う栽培醸造家の総称）と品質志向の生産者クラブ（クラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュ）の先駆者でもあり、ピノ・ムニエの真価をいち早く世に知らしめたことも忘れてはならない彼の功績です。


2019年11月にジョゼが亡くなり、孫のアントナン・ミシェルへと世代交代しました。アントナンが本格的にワイナリー運営へと参画した矢先に、ジョゼは亡くなってしまいましたが、2 人で醸造をした2019VTはアントナンにとってかけがえのない、忘れられないVTとなったそう。

祖父から受け継いだ伝統を敬意を払いつつも、同世代のグローワー・シャンパーニュの生産者達から多くの影響を受けているアントナンは、バイオロジック栽培の転換や醸造設備への投資を行い、2021年の収穫をベースとするシャンパーニュからエチケットを一新しました。

所有する7haの畑は2つのテロワールにまたがっており、エペルネ近郊の畑（ムッスィ村、ブリュニ村、ヴィネイ村）とヴァレ・ド・ラ・マルヌに半分ずつ所有。45％のシャルドネ、45％のムニエ、10％のピノ・ノワールがワイナリーの畑を構成しています。

耕作の頻度を減らし、緑肥の導入、馬での工作（トラクターで入れない一部の畑）、羊たちの畑内への放牧、ハーブの煎じ薬、エッセンシャルオイルの散布なども用い、ブドウ樹自身の防御機能を刺激し、ボルドー液などの農薬の使用量を抑えるなど、以前のワイナリーでは行ってこなかった多くのことを試しています。
収穫はブドウの最適な成熟を狙って意図的に時間をかけて行うそう。各畑、品種ごとに醸造し野生酵母により醗酵。マロラクティック発酵は行わず、濾過や清澄はなし。収穫時のブドウの様子、搾汁の質により職人的、感覚的に醸造容器を選んでいます。

琺瑯タンクは上品な苦みを、ステンレスタンクはニュートラルな果実味の表現、セメントタンクと木製樽（400-600L）によるマイクロオキシジェネーションは醗酵後のワインに複雑なアロマを与える。熟成期間中は澱引きをせず春になるとブレンドを行い瓶詰。アントナンの考える品質向上へ向かい、ブドウ果汁への過度な介入を避け、必要な時は感覚と出来るだけの手仕事、職人的なアプローチを大事にしています。（インポーター資料より抜粋）

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