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山ねこ・山翡翠/尾鈴山蒸留所




「水の湧く山の奥深く、水と森の蒸留所」
名前は神馬伝説が由来とされる尾鈴山蒸溜所。この土地で自分たちにしか造れない蒸留酒を造りたい。そのような想いで蒸留酒を造り続けています。




尾鈴山蒸留所の原料は自家農園「甦る大地の会」を始め、すべて九州で栽培したものを使用しています。自ら育て、自ら収穫した原料だからこそ、その特長を熟知し、十分に引き出すことができる。人と大地がひとつになった理想的な蒸留酒造りが尾鈴山蒸留所ではおこなわれています。


発芽した穀物を原料に長期熟成させたウイスキーやさまざまなボタニカルの香りをまとったスピリッツもこの地から生まれる新しい蒸留酒として大切に育てていきたい。土地を愛し、さらなる可能性を追求し続ける姿勢こそが焼酎醸造家としての精神であると考えてるそうです。