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アズッカ・エ・アズッコ




愛知県豊田市のアズッカ・エ・アズッコ。

2006年から苗を植え始めて2014年に自家醸造スタート。2haの畑にはいろいろな品種の約9000本の苗が植わり、ワインの年間生産本数は8000本ほどだそうです。
畑の斜面はいろんな方向に向いていて、わりと急です。研修先のトスカーナやバローロの畑がこんな感じだったそうです。研修先のイタリアで癒されたというハーブを自身の畑にもたくさん植えています。



仕事をする環境も大事、自分のコンディションも大事。そのため夏は特に畑作業が終わると焼酎のお湯割りを1杯飲んでご飯を食べて、すぐ寝る!とのこと。
初めて苗を植えてから12〜13年、何がうまくいくかわからない中いろんな品種を植えて、やってみようと思うことにチャレンジする。失敗を繰り返しながらもうまくいく自分のスタイルを見つけてきたそうです。