安芸虎（あきとら）有光酒造場

安芸虎/有光酒造場

有光酒造場は、明治36年（1903年）有光伊太郎により創業されました。
 仕込み蔵はさらに古く、江戸時代に建てられた古い酒蔵を、現在まで修理改良しながら使用されています。小規模生産の蔵ですが、百年を超える時間の中で、酒蔵自体が時代を積み重ねた存在感を醸し出しています。

「安芸虎」の名の由来は、戦国時代（16世紀）に高知の七大武将である、県東部地域を支配した武将「安芸國虎」にちなんでいるそう。
 安芸氏は、何世代にも渡り地域の人々から慕われ語り継がれた一族で、安芸家が滅んだ後も「安芸」はこの地域の地名として現在まで残っています。

雄大な太平洋が広がる海沿いの赤野という集落でお酒を醸しており、仕込み水には、蔵のすぐ近くを流れる清流“赤野川”の伏流水を使用しています。赤野川の地下水は軟水のため、優しく柔らかな酒に適すると言われています。

 高知県というと、淡麗辛口をイメージされる方も多いと思いますが、有光酒造場で仕込むお酒は、その水の特性を活かし、「軽快な酸」と「力強さ」、「味わい深さ」とともに、「やわらかく丸く、人を和ませるやさしさのあるお酒」を目指しています。

有光酒造場は小規模生産の小さな酒蔵です。時間をかけて、手造りの工程を大切にしながら、少量仕込みで酒造りを行っています。
自然から与えられたものを使い、いかに美味しいお酒がつくれるか。与えられたものの個性に寄り添い、その個性をより引き出し生まれる美味しいお酒。目指しているのは、心の栄養となれるような“やさしさ”を持つ食中酒です。

 ゆったりと過ごしたい時、ひとり物思いにふける時、楽しく仲間と集う時、そんな大切なひとときに、そばにおいていただけるような「味わい深いお酒」。伝統を大切にしながら、時には伝統をも疑う姿勢を持ち、美味しいお酒が造れるよう日々取り組んでいます。