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ヒトミワイナリー




ヒトミワイナリーの創設者・図師禮三(ズシ レイゾウ)氏は1984年、60歳を機にアパレルメーカー(日登美株式会社)の社長から会長となり、本当に自分のやりたいことをやろうと決意。1991年にヒトミワイナリーが正式オープンしました。




ヒトミワイナリーの一番の特徴はすべてのワインが「にごりワイン」であること。ワインは澄んでいて当たり前の時代に、それでもタンクから直接すくったワインの、あの味わいや感動を伝えたいという思いから「にごりワイン」の製造がはじまりました。一過性のブームになってしまうんじゃないかという不安と戦いながらもにごりワインの製造を続け、2006年には遂に製造するすべてのワインがにごりワインになりました。


ヒトミワイナリーのワインは見た目にも味わいにも、飲んでみたくなるものばかり。古くから日本で育てられているぶどうを使ったワイン、壺を使ったワイン、あえて完熟していない酸味の強いぶどうを使ったワイン、個性あふれる自由なワインが続々です。