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天狗櫻/白石酒造




明治27年創業、3代目の代までは米焼酎も造っていましたが、今は芋焼酎のみを製造しています。代表銘柄は天狗櫻。創業より続く銘柄で、原料である芋の風味を最大限活かせるように、工夫していています。




杜氏の白石貴史さんは、ワイナリーと同じようにイモ畑や蔵をテロワール(「場所」、「気候」、「土壌」における自然環境の重要性)と考え、芋本来の力を発揮させるために土壌や環境を第一に考え、無農薬・無肥料にこだわり、畑の自然な底力に委ねて手間暇かけて育てています。


収穫後の畑は2年間手をつけず、様々な生物や自然の力で元の栄養のある畑に戻しとあと、再び開墾して作付けを行うそうです。白石さんは、常に芋の健康状態やどうやったら美味しくなるのかを常に考えており、そのまっすぐな思いが焼酎の味に現れています。


>>>実際にスタッフが蔵に訪問した際のブログはこちらから

  • 天狗櫻 25度 900ml

    天狗櫻 25度 900ml

    1,294円(税込)

  • 天狗櫻 25度 1,800ml

    天狗櫻 25度 1,800ml

    2,404円(税込)