2021年 09月
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30   
今日
店休日
2021年 10月
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31       
店休日
メルマガ登録・解除
 

上喜元/酒田酒造




生酛(きもと)造りと吟醸造りにこだわり、贅沢に造り続けてきた酒田酒造の「上喜元」。山形県酒田市にあり、昭和21年(1946年)に山形にあった男山・養老・藤屋・千里井・玉の川の蔵元が合併して誕生。酒田の市街地に残った唯一の蔵元です。




自社酵母、秒単位での洗米浸漬、蓋麹法、低温長期発酵など高い技術力で醸しています。


米マニアといわんばかりに、色んな酒米や仕込みを用い多種多様で、毎回ワクワクさせてくれる佐藤正一杜氏は酒米の魔術師なのかもしれません。