2021年 08月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31     
今日
店休日
2021年 09月
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30   
メルマガ登録・解除
 

加茂錦/加茂錦酒造




明治26年(1893年)創業の加茂錦酒造は、今日まで地元加茂市を代表するお酒として愛されてきました。




代表銘柄は『荷札酒』。若き七代目杜氏、田中祐一さんは先代の日本酒に対する思いを受け継ぎ実践し、伝統的な酒造りをもとに今の食卓にあう日本酒を目指しています。


酒づくりのノウハウは全て独学。また大学で学んだ機械工学の知識を生かして、必要な機材となる部材をホームセンターで買い揃え、鉄工所に型枠作りを依頼し、その電子制御装置のメインプログラムを組み立てる事で、大幅な酒質向上、労働時間の短縮、1年間を通してお酒を作れる『四季醸造』を実現しています。