亀萬（かめまん）亀萬酒造

亀萬 / 亀萬酒造

亀萬酒造のある葦北郡津奈木町は、熊本県の南端、鹿児島県との県境に位置しています。
不知火（しらぬい）海を望むリアス式海岸の美しい湯の児海岸や、深緑に囲まれた湯出七滝、歴史溢れる温泉街、環境をテーマとした最新施設などがあります。また日本の地中海とも呼ばれる温暖な日差しからのデコポンをはじめとした山海の恵みが有名で、酒造づくりには最適の自然豊かな土地です。

亀萬酒造では、醪の温度を多量の氷を加えて調整する「南端氷仕込み」という独自の方法を用いて南端ならではの酒造りを行っています。
ふわっとした米の甘みの後に豊潤な味わいと深みが広がり、濃厚な料理もどっしりと受け止める力強い旨みのある味が特徴です。

熊本の広大な大地で育った米を始め、自社米・津奈木産「山田錦」をお酒に使用。土地にこだわり、水にこだわり、米にもこだわる。
全国で最も多い数の名水地を持つ水の都・熊本。津奈木町も例に漏れず、中尾水源・古中尾水源や不知火海などの水資源が豊富です。ミネラルを多く含んだ、やわらかで口当たりのよい水を使用し美味しいお酒を造ります。