つくし　西吉田酒造｜とどろき酒店

つくし/西吉田酒造

日本有数の河川である、筑後川の水の恵みの下、明治26年の創業以来本格焼酎一筋に製造を行っている西吉田酒造。伝統的な技を伝えると同時に、常により良い味を求める姿勢で新しい技術に挑戦しています。
福岡の穀倉地帯、筑後地方の中心にある筑後市。阿蘇山を水源とする筑後川は第一級河川として九州北部における社会、経済及び文化活動の基盤をなし、古くから人々の生活及び文化の発展を支えています。その筑後川水系の一級河川、矢部川の水の恵みの下、本格焼酎の製造をしています。

麦本来の香ばしく複雑な味わいと、飲みやすさ。麦の香りと味の組み合わせを独自の基準で厳しく評価、麦焼酎に適した麦を粒の均一性、でんぷん質の多さ、硬さの程度など厳選されたものを使用しています。

伝統的な技を受け継ぎながら、常に新しい技術へも挑戦しています。すべての工程で品質管理のための検査を行い、味や香りの良いものであることはもちろん、製造工程での安全性の確保のための検査を常に行っています。
また製造責任者とブレンド担当を配置し、美味しい焼酎をお届けできるよう創意工夫を凝らしている蔵元さんです。