パーネ・ヴィーノ　フォリナー2019赤

商品コード25728

製造元パーネ・ヴィーノ

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販売価格5,060

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現当主ジャンフランコマンカは代々受け継いできた畑でのブドウ栽培を1986年に始め､1994年からは公式にワイナリーとしての活動を始める｡標高450mから700mまで､土壌も火山岩質から粘土-片岩質と様々な特性の､5つの区画に合計3ヘクタールの畑を持ち､サルデーニャの土着品種を栽培する(カンノナウ､ムリステッル､カニュラーリ､カリニャーノ､モニカ､モレットゥ､ジロ､モスカート､マルヴァジーア､ヴェルメンティーノ､セミダーノ､ヌラーグス)｡樹齢も品種､区画によっては100年を超えるものも｡大地､人､その他の生命に対して最大限の敬意を払うべく､畑では一切の施肥を行わず､畑に自生する草を鋤き込むことで緑肥として利用しているほか､ボルドー液さえも使用せず､細かい粉末状の土と硫黄を混ぜたものを農薬代わりに6月に1度(年､畑によっては1度も撒かない)する以外には一切何も畑には散布しない｡ワイナリーでも､醸造からボトリングまでの全ての工程で一切の薬剤を使用しない｡ブドウ以外にオリーヴ､野菜､フルーツ､穀物を栽培し､それらは彼が経営するアグリトゥリズモで供される｡ステンレスタンクでの醗酵後バリックで約12ヶ月間熟成｡瓶詰め時にも二酸化硫黄は全く添加しない｡

生産地: イタリア　サルディーニャ
蔵　元: パーネ・ヴィーノ
容　量: 750ml

ジャンフランコの学生時代の同級生が栽培するカニュラーリで造るワイン。カニュラーリは、スペインではグラシアーノと呼ばれる品種で、色素、タンニン、糖分、酸など、あらゆる要素が過不足なく備わっているそう。後述のグラヌアルが、ジャンフランコが住むヌッリ村で産したブドウなのに対して、このワインに使われているカニュラーリはヌッリ村産ではないため、英語でよそ者を意味するフォリナーという名前にしたのだと思います。
（カニュラーリ）